Вона відрізняється своєю кремовою консистенцією і багатством смаків, які створюються завдяки спеціальному способу приготування. Приготування різотто може здатися складним, але дотримуючись кількох простих кроків, ви зможете створити вишукану вечерю, яка вразить вашу сім’ю та друзів. У цій статті ми детально розглянемо рецепт різотто з куркою та грибами, надамо поради щодо вибору інгредієнтів та поділимося секретами, які допоможуть вам досягти ідеального результату. Пориньте у світ італійської кухні та відкрийте для себе всі тонкощі приготування цієї чудової страви!
Інгредієнти
- Філе курки з будь-якої частини тушки 250 г
- Гриби будь-які 250 г
- Рис (краще за все сорт Арборіо) 250 г
- Бульйон грибний, м’ясний або овочевий 900 мл
- Вино біле сухе 100 мл
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Пармезан 60 г
- Оливкова олія для смаження
- Масло вершкове 2 столові ложки
- Свіжа зелень петрушки 1 пучок
- Сіль та перець на ваш смак
Як зазвичай помийте й обсушіть м’ясо, гриби та зелень. Цибулю відчистьте від лушпиння. А от рис промивати в жодному разі не потрібно.
Тепер наріжте продукти: гриби — слайсами, курку — кубиками середнього розміру, цибулю дрібно порубайте ножем, а зелень нашаткуйте. Натріть на середній терці сир.
Далі у розігрітій у сковорідці олії спасеруйте цибулю, а тоді додайте до неї шматочки філе. Обсмажте разом до золотистого кольору. Одразу після цього покладіть рис й, помішуючи, смажте 2 хвилини.
Далі влийте вино, а через хвилину — 200 мл бульйону. Смажте до пів готовності рису, після чого покладіть гриби та додайте решту бульйону. Тепер вже готуйте до поки рис не приготується остаточно й не вбере у себе всю рідину.
Після цього покладіть масло, посоліть, поперчіть й посипте натертим сиром.
На останок додайте петрушку.