Кімчі — це не просто страва, це справжня наука та мистецтво, адже вона багата на пробіотики, які корисні для вашого здоров’я.
Пробіотики — це “добрі” бактерії, які сприяють збереженню здорової мікрофлори кишківника, підтримують імунну систему та полегшують травлення. І саме в процесі квашення пекінської капусти утворюються ці корисні пробіотики. Вони роблять кімчі не лише смачним, але й корисним додатком до будь-якого столу.
Проте важливо пам’ятати, що якість кімчі залежить від правильної технології приготування. Чітко дотримуючись рецепта, ви зможете зберегти всі корисні властивості цієї страви та насолодитися її неповторним смаком. Тому не полініться дослідити та вивчити всі нюанси приготування кімчі — ваше тіло подякує вам за це здоров’ям та задоволенням від смаку!
Інгредієнти
- Капуста пекінська 1 качан
- Морська сіль грубого помелу 2 столові ложки
- Для соусу-маринаду:
- Цукор 1 столова ложка
- Соус рибний 3 столові ложки
- Креветки смажені 1 столова ложка
- Борошно рисове 1 столова ложка
- Перець гострий (кімчі-порошок) 2 столові ложки
- Редька нарізана 3 столові ложки
- Часник 3 зубчики
- Імбир нарізаний 1 чайна ложка
- Цибуля зелена нарізана 3 столові ложки
Перш за все підготуйте продукти: помийте, за потреби почистьте та обсушіть.
Тепер капусту розріжте на великі частини, але листя поки що не відділяйте, а посипте між ними сіль та залиште на 2 години при кімнатній температурі.
Далі потрібно приготувати соус-маринад. Для цього ретельно змішайте всі інгредієнти згідно з рецептом його приготування.
Коли 2 години після засолу капусти сплинуть, добре промийте її під проточною водою, а потім кожен лист щедро змастіть соусом-маринадом та щільно набийте ними простерилізовану банку. Закрийте її та витримайте при кімнатній температурі протягом 2 днів, а тоді відправте у холодильник. Через тиждень-два — страва готова до вживання.