Ця страва поєднує в собі поживність картоплі, ніжність сиру і свіжість зелені, створюючи неповторний смаковий букет. Основні інгредієнти для цього рецепта, як правило, завжди є у нашому холодильнику, що робить зрази ідеальним варіантом для смачного та швидкого обіду або вечері. У цій статті ми поділимося рецептом картопляних зразів, які з легкістю стануть частиною вашого кулінарного арсеналу.
Інгредієнти
Для “тіста”:
- Картопля 500 г
- Яйця курячі 1 штука великого розміру
- Борошно у кількості, дивлячись на консистенцію
Для начинки:
- Сир кисломолочний жирності від 5% 300 г
- Сметана домашня жирності від 15% 2 повні столові ложки
- Свіжа зелень кропу, петрушки без жорсткої частини стебла
- Зелена цибуля перо
- Часник зубчики або сушений на ваш смак
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Соняшникова олія для смаження
Як завжди перед приготуванням підготуйте овочі та зелень: помийте, за потреби відчистьте від шкірки та лушпиння.
Далі картоплю відваріть до готовності у підсоленій воді, а тоді перетворіть її у пюре або картоплем’ялкою або пропустивши через м’ясорубку.
Після того вбийте сире яйце, посоліть за потреби та поперчіть, а також додайте необхідну кількість борошна, щоб отримати тісто.
Наступним кроком приготуйте начинку. Для цього у чаші блендера добре перебийте кисломолочний сир з нашаткованою зеленню, сметаною та часником.
Тепер розділіть тісто на рівні часточки, кожну з яких розкачайте скалкою у коржик діаметром від 8 до 10 см.
У центр коржиків викладайте начинку, а потім формуйте класичні зрази.
Смажте їх на сковорідці з розігрітою олією до утворення золотистої рум’яної скоринки з усіх боків та викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте зрази гарячими зі сметаною.