Хоча приготування ризотто може здатися складним завданням, насправді воно цілком доступне, якщо знати кілька секретів. У цій статті ми поділимося з вами тонкощами приготування ідеального ризотто, яке стане окрасою будь-якого столу.
Інгредієнти:
- 200 г рису для ризотто (наприклад, Арборіо)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 стебель селери
- 1 морква
- 1 цукіні
- 1 болгарський перець
- 800 мл овочевого бульйону
- 50 г тертого пармезану
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль та перець за смаком
Приготування:
Дрібно наріжте цибулю, часник, селеру, моркву, цукіні та болгарський перець. Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні.
Додайте цибулю та готуйте до м’якості, близько 5 хвилин. Додайте часник, селеру та моркву і готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте цукіні та болгарський перець і готуйте ще 3-4 хвилини. Додайте рис і готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини. Поступово додавайте гарячий овочевий бульйон, по 1 черпаку, постійно помішуючи.
Додайте сіль і перець за смаком. Готуйте ризотто, зменшивши вогонь, протягом 20-25 хвилин, або доки рис не стане м’яким. Зніміть каструлю з вогню і додайте тертий пармезан. Перемішайте ризотто і дайте йому трохи настоятися перед подачею.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна обсмажити рис на оливковій олії протягом 1-2 хвилин перед додаванням овочів.
- Ви можете використовувати будь-які овочі, які вам подобаються.
- Додайте трохи свіжої петрушки або базиліку перед подачею.
- Ризото можна подавати як самостійну страву або з м’ясом, рибою або морепродуктами.
Овочеве ризото – це чудовий спосіб використати сезонні овочі та приготувати смачну та здорову страву.
Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері або обіду з друзями.