Варення з зелених волоських горіхів — саме той кулінарний шедевр, який втілює в собі оригінальність, смак та користь. Це не просто солодкий десерт, а справжня екзотика, яка відкриє перед вами нові горизонти смакових вражень.
Зелені горіхи, зібрані на піку своєї молодості, відрізняються м’якою текстурою та насиченим смаком, що нагадує про соковиті літні дні.
Ця стаття допоможе вам дізнатися більше про особливості приготування варення з зелених волоських горіхів, розкриє секрети ідеального рецепта та надасть корисні поради, щоб кожен крок став для вас насолодою. Відкрийте для себе мистецтво кулінарної творчості разом з нами!
Інгредієнти
- Молоді зелені горіхи 80 штук
- Вода питна 4 л
- Цукор 1,2 кг
- Гвоздика 25 штук бутонів
- Кориця (палички) 2 штуки
- Лимонна кислота 2 чайні ложки без гірки
Кожен горіх проштрикніть виделкою або зубочисткою по всій поверхні. Покладіть у посуд, що не окислюється, залийте водою на 10 днів, але міняйте її хоча б 2 рази на день.
Через 10 днів зніміть верхню тоненьку шкірку з плодів, а потім залийте їх у каструлі 3,5 л води з лимонною кислотою й залиште на 1 добу.
Після того поставте каструлю на плиту. Доведіть до кипіння та проваріть протягом 20 хвилин, зменшив вогонь до слабкого.
Знову залиште на добу, після чого горіхи потрібно вийняти.
Приготуйте сироп. У 1,5 л води розчиніть цукор. Доведіть до кипіння та додайте гвоздику й палички кориці.
У сироп викладіть горіхи. Варіть їх 10 хвилин. Цю суміш також потримайте добу, а тоді проварюйте по 15 хвилин від закипання двічі.
Розкладіть варення по стерилізованих банках та закрийте герметично кришками.