Однією з найулюбленіших літніх ягід є полуниця. Вона не тільки смачна, але й надзвичайно ароматна. У сезон, коли її можна знайти на кожному кроці, так і хочеться порадувати себе та своїх близьких чимось смачним і солодким. Відкритий пиріг з полуницею – це ідеальний варіант: простий у приготуванні, ароматний та неймовірно смачний.
Інгредієнти
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла (холодного)
- 50 г цукру
- 1 яйце
- Щіпка солі
Для начинки:
- 500 г свіжої полуниці (можна брати дрібну, компотну)
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- Ванільний цукор або екстракт ванілі (за бажанням)
Почніть з тіста. У великій мисці змішайте борошно, цукор і щіпку солі. Додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло. Перетріть суміш руками або за допомогою кухонного комбайна до утворення крихт. Додайте яйце і швидко замісіть тісто, щоб воно стало однорідним. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
компотної полуниці
Поки тісто охолоджується, підготуйте полуницю. Помийте ягоди, видаліть хвостики й наріжте їх на половинки або четвертинки, залежно від розміру. У мисці змішайте її з цукром, крохмалем та ванільним цукром або екстрактом ванілі, якщо використовуєте.
Тепер розігрійте духовку до 180°C. Вийміть тісто з холодильника і розкачайте його на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 0,5 см. Перекладіть у форму для випікання, формуючи бортики. Викладіть підготовлену начинку рівномірним шаром на тісто.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці приблизно 35-40 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а полуниця не виділить сік і не стане м’якою.
Дайте випічці трохи охолонути перед подачею, щоб начинка загусла. Подавайте теплою або охолодженою, самостійно або з кулькою ванільного морозива чи ложечкою збитих вершків.