Цей чудовий суп стане окрасою вашого обіду або вечері. Його ніжний вершковий смак та яскравий аромат припадуть до душі як дорослим, так і дітям. Приготування не займе багато часу, а інгредієнти прості та доступні.
Інгредієнти:
- 2 морквини
- 1 кабачок
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 500 мл овочевого бульйону
- 200 мл вершків (10-20%)
- Сіль та перець за смаком
- Мускатний горіх (за бажанням)
- Свіжа петрушка або кріп для подачі (за бажанням
Покрокова інструкція:
Підготуйте овочі: ретельно помийте моркву, кабачок та цибулю. Очистіть їх від шкірки.
Наріжте овочі: моркву наріжте кружечками, кабачок – кубиками, а цибулю – дрібно подрібніть.
Обсмажте овочі: розігрійте в каструлі вершкове масло та оливкову олію. Додайте подрібнену цибулю та обсмажте її до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Потім додайте моркву та кабачок і тушкуйте овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте часник: подрібніть часник і додайте його до овочів, тушкуйте ще 1 хвилину.
Влийте бульйон: влийте в каструлю з овочами 500 мл овочевого бульйону, доведіть до кипіння.
Варіть суп: зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть суп протягом 15-20 хвилин, до м’якості овочів.
Подрібніть суп: зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи охолонути. Потім подрібніть його блендером до однорідної маси.
Додайте вершки та спеції: влийте в суп 200 мл вершків, додайте сіль, перець та мускатний горіх (за бажанням) за смаком.
Прогрійте суп: поставте каструлю на повільний вогонь, перемішайте суп і прогрійте його протягом 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
Подавайте суп: розлийте готовий суп по тарілках і прикрасьте свіжою петрушкою або кропом (за бажанням).
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна обсмажити овочі лише на вершковому маслі без оливкової олії.
- Додайте в суп інші овочі за смаком, наприклад, картоплю, селеру або пастернак.
- Для пісного варіанту супу використовуйте овочевий бульйон та вершки рослинного походження.
- Замість вершків можна додати молоко або йогурт.
- Подавайте суп з грінками, крутонами або скибочками хліба.
Смачного!