Хрумкі пиріжки з м’ясною начинкою – це ідеальна закуска, яка підходить як для святкових заходів, так і для повсякденних вечер.
Інгредієнти
- 1 упаковка тіста філо (приблизно 500 г)
- 100 г вершкового масла (розтопленого) або оливкової олії
Для м’ясної начинки:
- 500 г яловичого або свинячого фаршу
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
- 1 чайної ложки меленої паприки
- 1/2 чайної ложки меленого кумину
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- Сіль і перець на смак
- 2 столові ложки томатного пюре
- 2 столові ложки оливкової олії
Нагрійте оливкову олію у сковорідці на середньому вогні. Покладіть туди дрібно нарізану цибулю і спасеруйте її.
Всипте подрібнений часник і червоний перець чилі, обсмажуйте ще 2-3 хвилини, після чого додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи його ложкою, поки м’ясо не стане золотистим і не випарується вся рідина.
Томатне пюре, паприку, кумин, коріандр, сіль і перець також покладіть у сковорідку. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин, а тоді вимкніть вогонь та дайте начинці трохи охолонути.
Вийміть тісто філо з упаковки й розгорніть його.
Візьміть один лист, змастіть розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Покладіть зверху ще один лист і знову змастіть його. Повторюйте, поки не використаєте 3-4 листи.
Далі наріжте тісто на квадрати або прямокутники потрібного розміру. Покладіть трохи начинки на один край кожного квадрата. Складіть тісто навпіл, щоб утворився трикутник або прямокутник, і акуратно запечатайте краї, натискаючи пальцями або виделкою.
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть зверху маслом, а потім випікайте пиріжки в розігрітій до 180° духовці протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору.