Малосольні огірки – це одна з тих закусок, яка завжди асоціюється з теплими днями та смачною домашньою кухнею. Сьогодні ми поділимося з вами унікальним рецептом малосольних огірків, які готуються всього за 3 години завдяки використанню газованої води. Цей метод забезпечує огіркам особливу хрусткість і ніжний смак, що неодмінно сподобається вам і вашим гостям.
Інгредієнти
- 1 кг свіжих огірків (краще дрібних або середніх)
- 1 л газованої води
- 2 столові ложки солі (без гірки)
- 1 пучок кропу
- 4-5 зубчиків часнику
- 5-6 листків смородини (за бажанням)
- 2-3 листки вишні (за бажанням)
- 1-2 листки хрону (за бажанням)
- Парасольки кропу (за бажанням)
Добре промийте огірки під холодною водою. Якщо вони нещодавно зірвані з грядки, їх можна залишити у холодній воді на 30 хвилин, щоб огірки стали ще хрусткішими. Потім обріжте кінчики з обох боків кожного плода.
Кріп добре промийте і грубо наріжте. Часник почистьте і нашаткуйте пластинками. Листки смородини, вишні та хрону також промийте й обсушіть.
Приготуйте розсіл. У великій мисці змішайте газовану воду з сіллю, помішуючи до повного розчинення солі. Газована вода пришвидшує процес засолювання і надає огіркам особливої хрусткості.
Далі у велику банку або контейнер покладіть частину кропу, часнику та листя. Зверху щільно укладіть огірки. Додайте решту зелені з часником. Залийте все підготовленим розсолом так, щоб вода повністю покрила овочі.
Накрийте посуд кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 години.
Після засолювання огірки треба зберігати у холодильнику.
Порада:
Для більш пікантного смаку можна додати до розсолу пару кружечків гострого перцю або кілька горошин чорного перцю.