Вдалий початок дня заряджає нас енергією і позитивом, а хороший сніданок — це ключовий елемент цього процесу. Якщо ви шукаєте ідею для смачного та корисного сніданку, пухкі оладки на ряжанці без дріжджів стануть відмінним вибором.
Чому саме ряжанка? Це ферментований молочний продукт, який відрізняється м’яким смаком та кремовою текстурою. Вона багата на пробіотики, які сприяють здоровому травленню. Вам знадобиться пів літри, а також:
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)
- 1 чайна ложка соди
- 1 столова ложка оцту або лимонного соку
- 2 склянки борошна
- Щіпка солі
- Рослинна олія для смаження
Заздалегідь дістаньте ряжанку з холодильника, щоб вона трохи нагрілася до кімнатної температури. Це дозволить активніше діяти соді та зробить оладки більш пухкими.
У великій мисці змішайте яйця з цукром та щіпкою солі. Збийте їх до утворення легкої піни. Додайте ряжанку і ванільний цукор (якщо використовуєте), добре перемішайте.
Окремо в маленькій мисці поєднайте соду з оцтом або лимонним соком. Сода почне активно пінитись — це нормально. Покладіть суміш до ряжанки з яйцями.
Далі поступово додавайте борошно, ретельно перемішуючи тісто. Воно повинно бути досить густим, але текучим. Якщо тісто вийшло занадто густим, можна підлити ще трохи ряжанки або молока.
Тепер можна переходити до смаження. Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її невеликою кількістю рослинної олії, після чого за допомогою ложки викладайте тісто на сковороду, формуючи оладки.
Готову випічку викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подавайте оладки теплими, з медом, варенням, свіжими ягодами або сметаною.