В такі спекотні дні ми намагаємось уникати включення духовки, щоб не додавати зайвого тепла в оселю. Проте бажання потішити себе і близьких смачним десертом залишається. Ідеальним рішенням стане торт без випічки.
Інгредієнти
Основа:
- 300 г печива (типу пісочне, шоколадне або крекер)
- 150 г вершкового масла
Крем:
- 400 г згущеного молока
- 300 г сиру (краще обирати м’який і нежирний сир)
- 200 мл вершків (мінімум 30% жирності)
- 10 г ванільного цукру
Начинка
- 300 г свіжої або замороженої вишні (без кісточок)
- 2 столові ложки цукру (для вишні)
Декор
- Свіжі вишні або інші ягоди
- Тертий шоколад або кокосова стружка
Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім змішайте все разом до однорідної маси.
Викладіть це на дно роз’ємної форми, добре утрамбовуючи її, щоб утворилася щільна основа та поставте в холодильник на 15-20 хвилин для застигання.
У цей час приготуйте крем. Для цього у великій мисці збийте вершки до стійких піків, а згущене молоко окремо змішайте з сиром і ванільним цукром до однорідної консистенції. Потім обережно з’єднайте обидві маси, перемішуючи ложкою або шпателем.
Також підготуйте начинку. Свіжу вишню відчистьте від кісточок, а тоді змішайте вишню з цукром і залиште на кілька хвилин, щоб пустила сік.
Після цього можна починати збирати торт. На охолоджену основу викладіть половину крему, розрівняйте. Потім розподіліть вишню рівномірно по всій поверхні.
Далі викладіть решту крему й знову розрівняйте. Нарешті поставте торт у холодильник на 3-4 години, а ще краще – на ніч, щоб він добре застиг і просочився.
Перед подачею зніміть роз’ємну форму та прикрасьте виріб свіжими вишнями, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.