Груша, з її соковитою текстурою та природною солодкістю, чудово поєднується з ароматною халвою, створюючи вишуканий десерт із нотками Сходу.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Масло вершкове — 200 г (холодне)
- Цукор — 100 г
- Яйце — 1 штука
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка (за бажанням)
Для начинки:
- Груші — 3-4 штуки (середнього розміру)
- Халва — 150-200 г
- Цукор — 50 г (за бажанням)
- Кориця — 1 чайна ложка (за бажанням)
- Лимонний сік — 1 столова ложка (для обробки груш)
Спочатку ви повинні замісити тісто. Для цього у миску просійте борошно з розпушувачем. Додайте туди холодне вершкове масло, нарізане кубиками, після чого розітріть їх разом так, щоб утворилася крихта. Звичайно, це можна зробити вручну або скористатися кухонним комбайном.
Тепер додайте цукор, ванільний цукор, яйце та швидко замісіть тісто, щоб воно залишалося розсипчастим, а потім розділіть його на дві нерівні частини: більшу (приблизно 2/3) і меншу (1/3). Загорніть кожну у харчову плівку і відправте у морозильник на 30-40 хвилин.
За цей час приготуйте начинку. Груші помийте, відчистьте від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте їх тонкими скибочками або кубиками та злегка обробіть їх лимонним соком, щоб уникнути потемніння. Халву натріть на великій тертці або розкришіть руками. За бажанням, всипте трохи цукру та кориці, щоб підкреслити смак.
Тепер дістаньте більшу частину тіста з морозильника та натріть її на великій тертці прямо у форму, змащену олією, рівномірно розподіляючи по дну. Зверху викладіть начинку: спочатку рівномірно розкладіть груші, а потім посипте їх натертою халвою. Далі дістаньте меншу частину тіста та рівним шаром натріть її на великій тертці поверх начинки.
Нарешті випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180° духовці протягом 35-40 хвилин, поки верхній шар не стане золотисто-коричневим.
