Влітку, коли ви не хочете витрачати багато часу на кухні, ці деруни стануть вашим рятівником. Вони швидкі у приготуванні, ніжні, смачні і добре підходять як для обіду, так і для вечері. Впевнені, вони гарантовано сподобаються вашим близьким.
Рецепт смачних дерунів з кабачків
Інгредієнти:
- 1 кілограм молодих кабачків,
- 1 велика цибулина,
- 2 яйця,
- 8 столових ложок (або ж приблизно 80–120 грамів) пшеничного борошна,
- 0,5 чайної ложки чорного перцю,
- 1,5 чайної ложки солі,
- олія для смаження.
Приготування:
Зауважимо, що щоб приготувати 6 порцій дерунів, вам знадобиться всього лише 45 хвилин!
Отже, спершу вам потрібно підготувати кабачки: помийте та обсушіть овочі, а також зріжте кінчики. Після цього натріть кабачки разом зі шкіркою і насінням на крупній тертці.
Видаліть зайву рідину. Для цього посоліть натерті кабачки, добре перемішайте та залиште їх на кілька хвилин, щоб сіль допомогла виділитися зайвій волозі. Потім відтисніть кабачки, щоб прибрати якомога більше рідини – це ключовий крок, який запобіжить розтіканню маси на сковороді.
Додайте до підготовлених кабачків яйця, перець, нарізану кубиками цибулю і просіяне борошно та ретельно перемішайте все до однорідної консистенції. Якщо тісто здається занадто рідким, можна додати трохи більше борошна.
Тісто готове і можна розпочинати смаження. Налийте стільки олії, щоб вона покривала дно сковороди, та розігрійте її.
Коли пательня розігріється, викладайте столовими ложками кабачкове тісто і розподіляйте їх у вигляді невеликих дерунів. Смажте їх на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки – це допоможе досягти хрусткої текстури і уникнути “розтікання” на сковороді.
Коли страва готова, подавайте її гарячою та з гарною порцією сметани.
Додаткові поради
Якщо у вас є час, дайте тісту постояти в холодильнику 10–15 хвилин перед смаженням. Це дозволить борошну краще поглинути вологу і зробить тісто менш рідким.
Для смаження використовуйте олію, що не має запаху, наприклад, соняшникову чи рапсову. Завдяки цьому ви збережете натуральний смак кабачків.
Перевірте одні деруни на готовність, перш ніж смажити решту. Якщо вони тримають форму і мають гарну золотисту скоринку, ви все робите правильно.
Спробуйте цей рецепт і переконайтеся – ваші рідні завжди проситимуть добавки. Смачного!
