Лечо, традиційна угорська страва, яка стала улюбленою в багатьох країнах і наша — не є виключенням. У різних регіонах цей рецепт може трохи варіюватися, але базові інгредієнти залишаються незмінними. Отже, вам знадобляться наступні продукти.
Інгредієнти
- Помідори – крупних 7-8 штук або 1,5 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Часник – 3-4 зубчики (за бажанням)
- Рослинна олія – 100 мл
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ст. ложка (або до свого смаку)
- Чорний мелений перець – на смак
- Лавровий лист — 2-3 штуки
- Оцет столовий – 1-2 ст. ложки (за бажанням)
Перш за все, підготуйте всі овочі. Помідори потрібно обшпарити окропом, зняти з них шкірку та нарізати кубиками або півкільцями. Солодкий перець слід очистити від насіння та нарізати великими шматками, а цибулю нашаткуйте півкільцями або четвертинками.
Далі розігрійте рослинну олію у сотейнику чи каструлі з товстим дном. Покладіть цибулю й обсмажте її на середньому вогні до золотистого кольору. Потім всипте нарізаний солодкий перець і смажте ще 5 хвилин, помішуючи, щоб овочі рівномірно обсмажились.
Після того додайте нарізані помідори, добре перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20-30 хвилин. За 10 хвилин до завершення тушкування покладіть цукор, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист і часник, пропущений через прес. За бажанням можна влити оцет, який додасть лечо легкої кислинки. Крім того, ви можете додати свіжу зелень, таку як петрушка або кріп для свіжого аромату. А любителів гострих страв порадує додавання гострого перцю або чилі.
Зауважимо, що готове лечо можна подавати як гарячим, так і охолодженим. Його також варто законсервувати у банках на зиму, додавши трохи більше оцту для зберігання.
