Яскраве й просто янтарне на колір лимонне варення стане ідеальним вибором для господинь, які хочуть приготувати на зиму нетипові заготівлі. Ви можете подавати такий смаколик із випічкою чи тостами, а можете просто додавати у чай.
Як приготувати лимонне варення
Для приготування потрібно всього 3 інгредієнти – 1 кілограм лимонів, 1,5 кілограма цукру та 1 корінь імбиру розміром до 10 сантиметрів.
Обирайте лимони з тонкою шкіркою для приготування варення. Вимийте їх за допомогою щітки, а потім потримайте в окропі 5 хвилин. Зніміть з лимонів цедру та наріжте її соломкою. Аби не було гіркоти, варіть цедру протягом 10 хвилин.
Тим часом очистьте імбир від його шкірки та дуже тонко його наріжте. Кількість імбиру ви можете збільшити або зменшити – це залежить від ваших смакових вподобань. Пропустіть м’яку частину лимона через м’ясорубку. Отримане пюре перекладіть у каструлю та додайте імбир, цукор і цедру.
Поставте масу у холодильник на декілька годин. Потім варіть її у три підходи, кожен з яких буде по 10 хвилин. Робіть перерви на охолодження та помішування. Така технологія допоможе максимально зберегти смак і корисні властивості варення. Якщо варення виходить занадто гірким, то зробіть ще декілька підходів варіння у процесі приготування.
Готовий смаколик потрібно остудити, а потім розлити його по чистих і стерилізованих баночках. Після цього їх потрібно закутати у ковдру та дати повністю охолонути. Лимонне варення буде чудово зберігатись навіть у відкритому посуді, адже кислота не даватиме йому псуватись.
