Пиріжки — одна з класичних страв для домашньої кухні. Вони можуть бути різноманітними, тому кожна людина зможе приготувати ідеальний варіант для себе. Але щоб пиріжки були дійсно смачними потрібно знати декілька секретів їхнього приготування. Все починається з тіста, але й начинка також має дуже велике значення.
Для тіста потрібно взяти 500 г борошна, 250 мл молока, 2 столових ложки цукру та 1 чайну ложку солі. Також знадобиться 50 г вершкового масла та 2 яйця (одне для змащування). А ще підготуйте дріжджі. Якщо берете свіжі, то 25 г, а сухих достатньо 7 г. Після цього замісіть еластичне та м’яке тісто. Дайте йому добре постояти у теплому місці. Якщо тісто достатньо підніметься, то пиріжки вийдуть ніжними та пухкими.
Але хоча якісне тісто є дуже важливим, справжньою душею пиріжка є начинка. Погодьтеся, що коли ви купуєте пиріжок, то яке б класне не було тісто, не дуже хочеться його їсти, коли начинки “кіт наплакав”. Тому класти її треба щедро! А яку саме? Найкращий варіант — це картопляне пюре з вершковим маслом та обсмаженою цибулею. Якщо любите солодке, то зробіть начинку з домашнього сиру та ванілі або яблука з корицею.
Любителям м’ясних страв варто взяти 300 г курячого або свинячого фаршу, обсмажити його разом з дрібно нарізаною цибулиною та спеціями (сіль — база, решта — собі до смаку). Ще один варіант — грибна начинка зі сметаною. Якщо гриби лісові, то смак та аромат у пиріжків будуть неперевершеними! Але підійдуть і звичайні печериці.
Коли визначилися з начинкою, то рівномірно розкатайте тісто. Не робіть його надто тонким, але й багато тіста теж не треба. Обов’язково добре заліпіть краї, щоб начинка залишалася всередині. Перед випіканням змажте пиріжки збитим яйцем. Приготування займає близько 15-20 хвилин в попередньо розігрітій до 180-200 °C духовці.