Фахівці з харчування кажуть, що кефіром не можна запивати виноград, бо ці продукти просто несумісні, а от садівники давно помітили, що підживлення кефіром може кардинально вплинути на смак винограду. Щоб ягоди стали солодкими, а мʼякоть щільнішою, вони використовують розчин з цим кисломолочним продуктом. Таке підживлення працює у двох напрямках: захищає лозу від грибкових хвороб і активізує синтез фруктози в ягодах.
Молочнокислі бактерії створюють на поверхні листя та ягід своєрідну захисну плівку. Вона перешкоджає розвитку сірої гнилі та борошнистої роси, які дуже часто атакують виноградники в періоди підвищеної вологості. Одночасно вони запускають у рослині процеси, які як раз сприяють накопиченню цукрів у ягодах. Виноград дозріває швидше, а його смак стає виразнішим.
Для приготування розчину потрібно змішати 1 літр кефіру, 100 грамів цукру і 5 літрів теплої води. Цукор необхідний для посилення процесу бродіння, адже саме він перетворює кефір у потужний стимулятор росту. Готовим розчином обприскують виноград у кілька етапів, кожен з яких має свою важливу функцію.
Перше обприскування проводять одразу після цвітіння, коли завʼязі тільки починають формуватися. Обробляють грона та листя з обох сторін. Другий етап припадає на фазу “гороху”, коли ягоди досягають розміру 5 мм. У цей момент таке обприскування захищає виноград від розтріскування і допомагає ягодам швидше наповнюватися соком.
Третє, найважливіше обприскування роблять за 10 днів до збору врожаю. Саме воно впливає на кінцеву якість ягід. Смак стає більш насиченим, а рівень цукристості зростає. В результаті виноград набирає до 25% цукрів, що значно перевищує стандартні 18-20%. Крім того, грона стають важчими приблизно на третину. Користуйтеся порадами редакції сайту “Добрі Новини” і діліться з сусідами. Бажаємо успіхів у вирощуванні!