Портулак – це природне джерело омега-3 жирних кислот, яких у ньому навіть більше, ніж у морепродуктах. Його можна додавати в салати, отримуючи корисні речовини без зайвих витрат. Крім того, він сприяє швидкому насиченню, допомагаючи контролювати вагу.
Сік свіжого портулаку використовують для лікування ясен, зняття свербежу від укусів комах та обробки гнійних ран. Його застосовують для боротьби з кон’юнктивітом, а також як антисептик. Вживання цієї рослини в їжу допомагає уповільнити старіння репродуктивної системи у жінок, підтримує пам’ять і навіть може запобігати розвитку хвороби Паркінсона.
Смажений у маслі портулак має м’яку проносну дію, а його насіння корисне для людей, які страждають на діабет другого типу. Відвари з портулаку використовують для очищення організму, а спиртові настоянки – для боротьби з вірусами, такими як грип та герпес.
Ця рослина містить багато вітамінів (С, ПП, А, В), каротин, клітковину, рослинний білок, цинк, селен, залізо і калій. Вона зміцнює імунітет, позитивно впливає на обмін речовин і загальний стан організму.
Як і будь-яка інша рослина, портулак має певні обмеження у вживанні. Його варто обережно споживати людям із підвищеним тиском або схильністю до судом. Проте це не означає, що він повністю заборонений. Важливо лише контролювати кількість, додаючи в раціон поступово та спостерігаючи за реакцією організму.
З портулаку можна готувати різноманітні страви: салати, омлети, супи. У багатьох країнах світу, зокрема у Франції, Італії, на Кавказі та в Середній Азії, він давно вважається цінним продуктом і вирощується як овочева культура. Незабаром він може з’явитися і на полицях наших супермаркетів як корисний зелений делікатес.