Один із найпопулярніших сортів — Бордо. Це середньостиглий столовий буряк, у якого період вегетації триває 90–100 днів. Коренеплоди мають округлу форму та можуть важити до 500 г, особливо якщо їх проріджувати. М’якуш інтенсивно-червоного кольору, без радіальних кілець, ніжний і солодкий. Буряк ідеально підходить для приготування борщу, вінегрету та інших страв.
Цей сорт стійкий до хвороб, добре витримує посуху та має гарну лежкість. Його можна зберігати майже до літа, зберігаючи щільність і соковитість. Завдяки цим характеристикам Бордо залишається одним із найкращих виборів для вирощування.
Ще один цікавий сорт — Польський. Це середньостиглий і високоврожайний буряк, у якого період вегетації триває 110–120 днів. Коренеплоди мають циліндричну форму, завдовжки 15–20 см і масою 200–450 г. М’якуш темно-червоний, ніжний, соковитий, з ледь помітними білими кільцями.
Цей буряк дуже стійкий до хвороб і дає високий урожай навіть на невеликих ділянках. Він добре підходить для зберігання, переробки та консервування.
Середньоранній сорт Ріваль теж заслуговує на увагу. Коренеплоди циліндричної форми, гладенькі, масою 200–300 г. Вони мають дуже темно-червоний колір, ніжні, соковиті й солодкі. Буряк добре підходить як для зберігання, так і для приготування різноманітних салатів.
Новий сорт, який варто спробувати цього року, — Набол. Це ранній буряк із округлими, гладенькими коренеплодами масою 250–300 г. Внутрішніх кілець немає, а м’якуш однорідний і соковитий. Цей сорт використовується не лише для кулінарних потреб, а й для виробництва натуральних барвників. Він добре росте на родючих ґрунтах і має високу стійкість до стрілкування.
Посів буряка зазвичай відбувається наприкінці квітня — на початку травня, а збирати врожай можна у вересні або жовтні.