Колись дивилися на цю капусту в кулінарних шоу й жартома думали, що вона росте виключно на срібній таці, бо ми ж з вами звикли до білоголової — простої, рідної, зрозумілої. А броколі? Та ну, хіба ж то капуста! Проте, з часом, більшість зрозуміла свою неправоту.
Насіння
Почати варто з термінів. Броколі не любить спеки, зате в захваті від прохолоди, тому сіяти її краще у березні-квітні на розсаду, або ж наприкінці літа — для осіннього врожаю.
Висівають зерна у контейнери чи касети на глибину 0,5–1 см. Температура для пророщування — 16–20°C, і вже за тиждень з’являться перші паростки, а через 30–35 днів розсаду висаджують у відкритий ґрунт. Точніше, коли вона вже має 4–5 справжніх листочків. Дуже важливо не загущувати посадку, через що витримуйте 30–40 см між рослинами, аби кожна мала простір для пишної шапки.
Догляд
Броколі, образно кажучи, дівчина із села, що виглядає наче леді. Все, що їй потрібно — це регулярний, але без “болота” полив: лише раз на 3–4 дні. Обов’язково — прополювання та розпушування, а також мульчування, яке, до речі, є ще й захистом від шкідників.
Треба зазначити, що на відміну від білокачанної, броколі не потребує укриття чи постійного контролю. Вона росте швидко: через 60–90 днів після сходів отримаєте перший урожай!
Підгодівля
Після висадки в ґрунт через тиждень-два підгодуйте її розчином коров’яку (1:10) або зеленим настоєм. Перед формуванням головок додайте фосфор і калій. Добре підходить деревний попіл.
Отже, хоча броколі довго залишалась у тіні, сьогодні вона доводить: не треба бути вибагливою, щоб стати корисною і красивою. Вона смачна в крем-супі, на грилі, на пару, в салатах і навіть у пирогах.
А ще — її можна вирощувати аж двічі на рік і щоразу отримувати щедрий результат.