Буряк незамінний овоч в українській кухні. Він і для борщу, і для вінегрету, і просто натерти з часничком. Але як його садити, то він вимотує всі нерви — то не сходить, то дрібний, то всередині з білими прожилками. Можно просто дарма витратити свій час, і щоб такого не було, варто просто обрати перевірені сорти. Городники часто віддають перевагу двум сортам, це Андромеда і Казимира.

Андромеда ранній сорт. До стиглості доходить за 95-105 днів. Коренеплід росте рівненький, темно-червоний, навіть з легким фіолетовим відтінком. М’якоть без прожилок, щільна, і дуже соковита. Цей буряк росте крупненький, від 250 до 500 грамів, а іноді ще більший. Добре зберігається та довго не сохне.
А ось Казимира сорт для тих, хто хоче більш серйозного врожаю. Бурячки мають циліндричну форму, гладенькі, темно-червоного кольору зовні й всередині. М’якоть щільна, має багато соку та без білих кілець. Казимира росте без проблем і у відкритому городі, і в теплиці. Смак солодкий, без деревʼяного післясмаку.

Але навіть найкращий сорт не порадує, якщо за ним не доглядати. Буряк дуже любить пухкий і некислий грунт. Якщо земля тверда то буде дрібний. А якщо кисла — почне хворіти. Перед посівом краще внести в лунки трохи золи, це зменшить кислотність і дасть поживних речовин.
Підживлювати краще в два етапи. Спочатку коли буряки тільки посходили, можна їм дати розчин карбаміду (1 столова ложка на 10 літрів води). Потім, через пару тижнів, можна полити фосфорно-калійними добривами, які часто продаються вже готові, їх треба за інструкцією розчинити у воді. Але не треба давати буряку свіжий гній, це буде тільки на шкоду і може попалити коренеплоди.