Якщо хочеться, щоб буряки виросли рівними, великими та соковитими, їх обов’язково потрібно проріджувати. Городники радять це зробити до кінця червня, поки буряки ще не стрибнули в активну фазу нарощування коренеплоду.
Буряк не любить тісноти, і якщо залишити все як є, рослини почнуть боротися за місце, воду і поживні речовини. У результаті замість повноцінних коренеплодів ми отримаємо дрібні і криві бурячки, а кількість врожаю може зменшиться майже вдвічі.
Причина того, що буряк починає тіснитися на грядці проста, з одного насіння буряка виростає не одна, а кілька рослин. Те, що здається однією насіниною, насправді супліддя з 2-6 окремих плодів, тому при посіві завжди з’являється кілька паростків поруч. Але після сходів ці зайві паростки потрібно вчасно прибрати.
Перше проріджування проводять, коли на рослинах з’являються 2 справжні листки. У кожному “гнізді” залишають один найміцніший паросток, а решту видаляють. Відстань між рослинами має бути щонайменше 2-3 см. Через 2,5-3 тижні виконують друге проріджування, і тепер потрібно залишити між буряками вже по 6-8 см, щоб кожен коренеплід мав достатньо місця для росту.
Якщо посадки знову загущуються, можна провести третє проріджування, приблизно за три тижні до збору врожаю. Не бійтеся висмикнути зайве, бо якщо ви будете “труситися” над тими паростками, доведеться з них і варити борщі, бо сам буряк не зможе вирости до крупного розміру. Городники кажуть, що з зайвих паростків можна робити борщ або салат, але це вже, як то кажуть “на любителя”.