І не дарма: вона менш вибаглива, краще переносить погодні перепади й довше зберігається. А головне – у догляді вона в рази простіша за звичну цибулю.
Чому варто спробувати порей? Порей не формує класичної “головки”, як ріпчаста цибуля, у їжу йде довге м’яке стебло – “ніжка”, яка за смаком ніжніша, без гіркоти. Його можна тушкувати, додавати в супи, салати, пироги й навіть заморожувати, а ще – він менш вибагливий у вирощуванні:
- Не потребує багато поливів – достатньо підтримувати вологу після посадки та в посушливі періоди.
- Не хворіє на пероноспороз і гнилі так часто, як звичайна цибуля.
- Майже не дає стрілок, якщо дотримуватись простих правил посіву.
- Не потребує щорічної заміни посадкового матеріалу – достатньо залишити кілька рослин на насіння.
Як вирощувати порей
- Розсада: порей краще вирощувати через розсаду, насіння сіють у березні-квітні.
- Посадка в ґрунт: на постійне місце розсаду висаджують у травні. Можна – в канавки глибиною 10–15 см, щоб стебло краще відбілювалось.
- Підгортання: це – головний “секрет” догляду. Кілька разів за сезон підсипайте землю до стебла, щоб отримати довгу білу частину.
- Підживлення: достатньо двох внесень за сезон – наприклад, настоєм кропиви або гумату.
Додаткові переваги
- Зберігається до 5 місяців у прохолодному місці – при цьому не висихає.
- Менше шкідників – цибульна муха оминає порей.
- Підходить для дієтичного харчування – порей містить калій, вітамін С і майже не має калорій.
Порей – це не просто модна альтернатива, а реальний помічник на кухні та в городі, якщо вам набридли щорічні клопоти з сівком, гниллю і збиранням дрібної цибульки – спробуйте порей. Він не капризує, росте рівно, легко зберігається і має справді делікатесний смак, у багатьох країнах він давно витіснив ріпчасту цибулю – можливо, і у вашому городі він стане фаворитом.