Щоб обрати справді стиглу, солодку й головне – чисту черешню без черв’яків, варто знати кілька простих ознак. І вони зовсім не завжди пов’язані з розміром чи кольором ягід. На що звертати увагу при покупці черешні?
1. Хвостики: зелений – знак свіжості
Ягідки з яскраво-зеленими черешками (хвостиками) – щойно з дерева, вони ще не втратили соковитість, менше піддавались транспортуванню й довше зберігаються. Якщо хвостик засохлий або темний – ягода стара, можливо, вже почала бродити зсередини.

2. Шкірка – гладка й без тріщин
Навіть дрібна тріщина на черешні може бути ознакою того, що всередині завівся черв’як, а ще – це вхід для бактерій і початок псування. Хороша черешня має блискучу, тугу шкірку, без плям і вм’ятин.
3. Темний сорт – не завжди найсолодший
Багато хто шукає найчорніші ягоди, думаючи, що вони найсолодші, але це не завжди так. Наприклад, сорт “Регіна” може бути червонуватим, але дуже медовим на смак. Орієнтуйтесь на аромат – стигла черешня пахне насичено, трохи карамельно.
4. Вибирайте суху ягоду
Якщо черешня волога або липка – її вже мили (можливо, не вперше), у воді часто ховаються черв’ячки, а зайва вологість – сприятливе середовище для псування. Ягода має бути сухою, ніби щойно з дерева.
5. Запитайте, звідки черешня
Найменше проблем з місцевими ягодами, які не встигли проваритись у ящиках під час перевезення. Черешня, зібрана кілька годин тому, майже ніколи не буває червивою. А от привізна, особливо з теплих регіонів, може мати неприємні подарунки.
Як перевірити черешню на черв’яків вдома?
Замочіть ягоди в солоній воді (1 ст. ложка солі на 1 л води) на 10–15 хвилин, якщо там є гості, вони виповзуть на поверхню, але краще обрати хорошу черешню ще на ринку, щоб не довелось «виселяти» її мешканців у себе на кухні.

Щоб насолодитися справжнім смаком черешні – солодким, соковитим, з легким хрускотом – обирайте уважно, дивіться на хвостики, шкірку, запах і не соромтесь перевіряти ягоду на дотик. Адже смачна черешня – це не лише задоволення, а й корисна літня вітамінка.