Пропустити вдалий момент для викопування часнику дуже легко. Все ж він не “говорить” про це своїм виглядом так само легко, як помідори, перці чи огірки. Але все ж є кілька ознак, які чітко вказують на те, що пора викопувати. Їх не варто ігнорувати, бо якщо зібрати врожай надто пізно, то часник може:
- розпадатися на зубчики;
- стати гіршим на смак;
- проростати прямо в землі;
- гірше зберігатися.
А якщо ще й волога погода на вулиці, то часник навіть може підгнивати. Тому треба уважно подивитися на стебло, листя, оболонку та стрілки. Якщо хоча б три з цих чотирьох ознак зійшлися – починайте збирати врожай.
Листя жовтіє, але ще не повністю сухе
Перша ознака – нижні листочки. Якщо вони починають жовтіти (а верхні ще зелені), то це знак – треба копати. Не чекайте, поки висохне все листя, бо тоді вже буде запізно і ви збиратимете перезрілі головки.
Стебло стало помітно м’якшим
Важливою є також жорсткість стебла. Якщо часник ще дозріває, то воно тверде, гнути його важко. А от коли головки дозріли, стебло м’якшає, що відчувається при натисканні, і його можна легко зігнути. Але при цьому воно не повинно стати занадто м’яким. Таке стебло означає, що врожай перезрів.
Стрілка розпрямилася та луснула
Це не універсальна порада, бо не всі сорти часнику стрілкуються. Зазвичай це роблять озимі, а не ярі, хоча з цього правила бувають винятки. Якщо стрілка є, по ній можна оцінити зрілість: вона розпрямляється та тріскає на кінчику. Після цього протягом кількох днів бажано зібрати врожай, щоб він не почав розпадатися на зубчики в землі.
Оболонка суха та щільна
Вона має бути сухою, пружною та добре триматися. Якщо все так, то часник треба копати. А якщо вона відстає або лущиться, то значить ви запізнилися зі збором врожаю, тому прибрати його потрібно негайно.
Але гарне зберігання залежить не лише від вчасного викопування. Також часник потрібно правильно просушити. Це краще робити у затінку на свіжому повітрі. Листя не знімайте, приберете його потім, якщо буде потрібно.