Буряк це така культура, яка потребує правильного догляду на всіх етапах росту і розвитку. Щоб отримати солодкий і щільний буряк, недостатньо лише вчасно поливати і прополювати грядку. Особливу роль у формуванні смаку відіграє підживлення, і зокрема мікроелементи. Але не будь-які, є один складник, який коренеплід дуже любить.
Втім, часто зустрічається рекомендація поливати буряки сольовим розчином, але такий метод не є безпечним. Сіль справді може короткочасно впливати на смак, але разом з тим вона сильно виснажує ґрунт. Накопичення натрію погіршує структуру землі, порушує мікрофлору і знижує здатність рослин засвоювати інші поживні речовини.
Інший популярний варіант — зола. Вона містить калій, фосфор, кальцій і інші мікроелементи. Її внесення справді покращує загальний стан буряків, але вона не здатна суттєво підвищити вміст цукру в коренеплоді.
Найефективнішим способом підвищити солодкість буряків є застосування борної кислоти. Бор безпосередньо впливає на процес накопичення цукрів у коренях, при його нестачі буряки часто ростуть бліді, з білими кільцями всередині, мають слабкий, водянистий смак.
Для приготування розчину потрібно взяти 1 чайну ложку борної кислоти без гірки, попередньо розчинити її в склянці гарячої води, бо у холодній вона не розчиняється, а потім долити у відро води.
Отриманим розчином поливають буряки під корінь, коли коренеплоди вже почали формуватись. Оптимально провести два таких підживлення за сезон, перше в середині липня, друге за 10-14 днів до збору врожаю. Частіше лити борний розчин немає сенсу, бо рослина його просто не засвоїть.