Фіолетовий перець стає справжнім відкриттям цього сезону – соковитий, солодкий, із щільною шкіркою й ніжним післясмаком, який легко затьмарює навіть звичних фаворитів – червоний і жовтий болгарський перець.
Цей сорт не тільки декоративний, а й напрочуд смачний, у свіжих салатах він тримає форму й не розкисає, під час тушкування зберігає легкий хрускіт, а запечений – має особливу карамельну нотку. Особливо фіолетовий перець оцінили ті, хто любить готувати лечо або овочеве рагу – у нього яскравіший аромат, ніж у червоного, і він не гірчить, як деякі жовті сорти.
Ще одна перевага – у фіолетового перцю високий вміст антоціанів, це ті самі антиоксиданти, що й у чорниці, винограді чи буряку. Вони зміцнюють судини, покращують пам’ять і уповільнюють старіння клітин, тож, окрім смакових якостей, цей перець – ще й справжній суперфуд на городі.
У вирощуванні фіолетові сорти не надто вибагливі, їм достатньо тепла, регулярного поливу й легкого родючого ґрунту. Серед популярних варіантів – сорти “Фіолетове дзеркало”, “Ліла Белл” і “Геркулес фіолетовий”. Вони дають стабільний урожай і мають середній термін достигання – приблизно 100-110 днів від сходів.
Якщо ви ще не садили фіолетовий перець, то обов’язково спробуйте, адже він не лише прикрасить грядку своїм незвичним кольором, а й стане новим смаковим фаворитом серед усіх перців на вашому столі.