Попри те, що буряк вважається досить невибагливою культурою, навіть він потребує уваги в періоди спеки.
Найголовніше в спеку – це полив. Буряк дуже любить воду, і коли температура висока, а вітер швидко випаровує вологу з ґрунту, рослині стає складно. Господині радять поливати щодня – зранку або ввечері, коли сонце не таке активне. Найкраще використовувати дощову воду, бо саме на неї буряк реагує активним ростом. Але, зрозуміло, в спекотну пору дощів майже немає, тому зазвичай використовують воду з колодязя або свердловини.
Слідкувати за потребою в поливі можна за станом ґрунту. Якщо верхній шар просох на 3-4 см – час поливати. Найкраще зволожувати рослину методом дощування – прямо по листю. Буряк це любить і добре на це реагує.
Варто пам’ятати, що приблизно за 10 днів до збирання врожаю поливи й підживлення припиняють. Це дає змогу коренеплодам набратися солодкості та зберегтися довше. Про нестачу вологи сигналізують жовтіючі листки – вони починають в’янути, частково опадати.
Якщо ґрунт глинистий, потрібно обов’язково розпушувати поверхню хоча б раз на тиждень. Інакше утворюється щільна кірка, яка заважає доступу кисню, і буряк перестає розвиватися, навіть може почати хворіти.
Підживлення в період спеки варто проводити дуже обережно. Якщо спека затяжна, то мінеральні або органічні добрива додають прямо у воду для поливу. Наприклад, господині радять раз на тиждень додавати 2-3 столові ложки просіяного деревного попелу в лійку з водою. Також добре працює калійний гумат – одну чайну ложку можна додати в поливну воду раз на 5 днів. Такі підживлення не тільки підтримують ріст, а й допомагають рослині краще пережити спеку.
Ще один прийом, який добре працює у спекотну погоду, – мульчування ґрунту перегноєм. Це дозволяє зберігати вологу й одночасно підживлює рослини завдяки поживним речовинам, які поступово виділяються з перегною під час частих поливів.
У якості основного добрива господині часто обирають нітрофоску або борофоску. Їх вносять із розрахунку одна столова ложка на квадратний метр. Такий підхід дозволяє підтримувати збалансоване живлення і формувати здорові, щільні коренеплоди.