Для моркви саме правильний момент збору визначає, чи буде коренеплід солодким, соковитим і добре зберігатиметься взимку. Секрет простий: оптимальний час викопування моркви – через 5 днів після гарного дощу або рясного поливу.
Чому саме так? Справа в тому, що під час вологи рослина активно насичується водою і цукрами, завершує процес накопичення поживних речовин у коренеплоді. А кілька днів очікування після цього дозволяють моркві “дозріти” і зміцнити шкірку, що значно підвищує її лежкість.
Якщо викопати моркву в суху спеку або відразу після поливу, ви ризикуєте отримати твердий або, навпаки, надто водянистий коренеплід, в першому випадку він буде несолодким, у другому – почне швидко гнити при зберіганні.
Ще одна порада: копайте моркву у ранкові години, коли земля прохолодна, і намагайтеся не пошкоджувати шкірку. Навіть дрібні подряпини – “ворота” для хвороб під час зимівлі. Листя краще зрізати одразу, залишивши хвостик у 1-2 см, щоб зупинити випаровування вологи.
Тож, дотримуючись цього правила, ви отримаєте моркву яскравого кольору, з насиченим ароматом і чудовим смаком, яка пролежить до самої весни без втрати якості.