Перші дні після збору врожаю картоплі є найважливішими. Бульби не люблять, якщо їх одразу ж кидають в погріб чи комору. Спочатку потрібно дати їм “відпочити” у правильних умовах. Розкладіть бульби рівним шаром у темному, але добре провітрюваному та теплому місці без різких перепадів температури. Якщо на картоплинах є дрібні подряпини або тріщини, то вони за цей час підсохнуть, тому картопля лежатиме значно довше.
А ось температура зберігання має бути невисокою. Звісно, не від’ємна, бо це пошкодить бульби. Але якщо буде 8°C чи вище, то картопля швидко прокинеться й почне проростати. Ідеально щоб була легка прохолода – десь 3-6°C без різких змін та зайвої вологи. До речі, вологість – одна з головних причин швидкого псування картоплі. Якщо у підвалі сиро, бульби почнуть чорніти та гнити. Щоб цього не було, можна поставити відро тирси.
Тобто тепло та волога – це дві основні причини псування картоплі. Проте не єдині. Також це може відбуватися через світло. В таких умовах бульби почнуть зеленіти. І вони вже не просто будуть зіпсованими, а навіть небезпечними для вживання. Саме тому треба зберігати у погребі чи коморі, куди не потрапляє сонце. По цій же причині просушувати бульби після збирання краще у затінку, а не посеред двору, де на них потрапляє світло.
Складати картоплю в льосі краще в пластикових добре провітрюваних ящиках. Якщо вона лежатиме в пакетах, то в них утворюватиметься конденсат. А це зайва волога. Просто на землі також вона може почати гнити. А якщо гнитиме одна, то поступово потягне за собою інші. А ящики ізольовані одне від одного та їх зручніше передивлятися. Власне, принаймні раз на місяць картоплю варто оглядати, що прибирати ту, що почала псуватися.