Начебто все робили правильно і поливали, і підживлювали, й бур’яни видаляли, а результат – зовсім не той, на який чекали. Найчастіше проблема криється у поливі, а точніше, в одній помилці, яку багато хто допускає саме у серпні.
Як буряк реагує на воду? Коренеплід формується рівномірно лише тоді, коли вологість ґрунту стабільна, в перші тижні після сходів буряк потребує рясного поливу, щоб наростити листя та закласти майбутній корінь. Але в серпні, коли він активно наливається, головна небезпека, це різкі перепади вологості. Якщо землю довго тримати сухою, а потім раптово залити кущі, буряк починає дерев’яніти, замість соковитої серцевини утворюється груба волокниста тканина.
Основна помилка городників в тому, що багато хто думає: “Хай постоїть без води, а потім дам відро й відразу надолужить”. Але буряк не здатен пити про запас. Такий різкий контраст лише шкодить, коренеплід тріскає, смак стає гіркуватим, а структура – жорсткою. Це і є та сама головна серпнева помилка: рідкісний, але надмірний полив.
Як поливати правильно?
- Частота – серпні поливати потрібно раз на 5-6 днів у посушливу погоду та раз на 7–8 днів у прохолодну.
- Норма – краще дати по відру води на квадратний метр рівномірно, ніж виливати відро під кілька коренів після довгої перерви.
- Метод – поливати варто не холодною водою, а відстояною, щоб уникнути стресу для рослини.
- Припинення поливу – за 2-3 тижні до збору врожаю полив повністю зупиняють – це дозволяє коренеплодам зберегти щільність і лежкість.
Якщо ви помітили, що коренеплоди дрібні й дерев’янисті, варто скоригувати режим, почніть поливати меншими дозами, але частіше. Для пом’якшення структури допоможе підживлення золою чи калійними добривами – вони зменшують волокнистість і підсилюють накопичення цукрів.
Серпень – вирішальний місяць для буряка, саме в цей час формується смак, соковитість і розмір коренеплодів. Іноді один невдалий полив здатен перекреслити всі попередні старання, щоб восени з гордістю викопати рівні, солодкі й соковиті буряки для борщу й салатів, потрібно лише одне – уникати різких перепадів вологості.
Тож пам’ятайте, що секрет смачного буряка не в дорогих добривах, а у вашій дисципліні з поливом, дотримайтеся цього правила, і восени отримаєте урожай, за який подякує вся родина.