Хто вирощує цибулю самостійно хоче, щоб вона зберігалася якомога довше, оскільки ціни на неї можуть кусатися, особливо взимку. У кожного городника є свої секретики і способи зберігання, втім, з року в рік не втрачає популярності техніка заплітати врожай у коси. Якщо все зробити правильно, то головки зберігаються без гнилі до самої весни.
Спочатку треба просушити головки прямо на грядках. Ось витягли цибулю з землі, не несіть її одразу в приміщення, залиште на городі під сонцем, щоб вийшла основна волога. Якщо погода суха і тепла, для цього достатньо кілька годин.
Потім врожай переносять у сухе тепле місце, може у літню кухню, сарай чи на горище. Там цибуля повинна лежати 10-12 годин. Далі її перевертають і сушать ще стільки ж. За цей час добре підсихають пір’я і шкірка, а ще утворюється захисний шар, завдяки якому головки не будуть гнити. Після цього цибулю на одну ніч виносять на вулицю в температуру не менше 12 градусів. Важливо, щоб в цю ніч не було сирості чи дощу, інакше вся робота піде нанівець.
І ось коли цибуля повністю підсохла, приходить час плести коси. Суть проста – беруть три головки, як три пасма волосся, і переплітають між собою в косу, додаючи по черзі нові цибулини. Тобто для цього і треба було залишати пірʼя, а плетете ви ніби колосок, додаючи нові “пасма” від нової цибулини. Така коса виходить міцною і витримує велику вагу.
В кінці її туго перев’язують мотузкою і роблять петельку для того, щоб зручно підвісити. Такі коси вішають в прохолодному та сухому приміщенні з гарною вентиляцією. Оптимально, якщо температура буде близько 2-6 градусів. У таких умовах цибуля буде довго лежати, без гнилі, плісняви і не стаючи мʼякою.