У процесі вирощування томатів можна зіткнутись з чималою кількістю цікавинок та несподіванок. Кущі цієї рослини і дійсно можуть дивувати – починаючи з етапу розсади і завершуючи етапом збору врожаю. На перший погляд, помідори ідеальні – червоні, соковиті та налиті смаком. Але варто їх спробувати, і розумієш, що їсти такі плоди неможливо. Розповідаємо, як виправити ситуацію.
Як покращити смак плодів
Ви можете зберігати недозрілі томати у погребі до листопада. Логіка непроста – мовляв, навіщо ховати від сонця плоди, яким ще треба дозрівати. Річ у тім, що в темряві зупиняється утворення хлорофілу, що руйнує зелений пігмент і сприяє дозріванню томатів. Етилен – газ, що відповідає за стиглість плодів, руйнується швидше, а крохмаль перетворюється в цукор значно краще.
За 6-7 днів концентрація фруктози в плодах збільшується у декілька разів. Основний метод перевірений на практиці – темне дозрівання в стабільній температурі порадує результатами вже через тиждень. У перший день потрібно відсортувати плоди за кольором.
Повністю зелені потрібно залишити окремо – їм на дозрівання треба 10-12 днів. Плоди з червоними боками викладіть в один шар у дерев’яні ящики. На другий та третій день залиште їх у погребі з температурою 19-21 градус та вогкістю 80-85%. Має бути хороша вентиляція.
Щодня потрібно перевіряти якість плодів та прибирати зіпсовані. На 4-5 день помідори почнуть змінювати колір, а м’якота стане не такою щільною. Крім того, з’являється характерний томатний аромат. На 6-7 день помідори будуть повністю готові, а смак стане кардинально іншим – зникне кислота та з’явиться солодкий і насичений присмак. Головне – викласти в кожен ящик по 2-3 стиглі яблука для посилення ефекту.