Навіть без погреба та дачного підвалу ви можете зберегти зібраний урожай так, що овочі залишатимуться свіжими та пружними до наступного літа. І секрет полягає не в дорогих засобах чи інструментах, а в розумінні простих правил, які перетворюють будь-який куточок квартири на ідеальне середовище для зберігання.
Як зберігати картоплю та буряк
Одразу після збору коренеплоди покриті тонким шаром природного захисту. Якщо їх вимити, то ця плівка змивається, а волога швидко проникає у мікротріщини. Це запускає процеси гниття. Замість миття потрібно просто струсити ґрунт і викласти врожай в затінку на сухій поверхні на декілька годин. Цього цілком достатньо, аби шкірка висохла.
Ідеальне місце для зберігання – темне та прохолодне. Підійде комора, простір під ліжком чи утеплений балкон. Якщо температура в приміщенні опускається нижче +2 градусів, то крохмаль починає перетворюватись у цукор – звідси з’являється солодкий присмак. Якщо температура піднімається вище +4 градусів, то бульба проростає і стає непридатною для вживання.
На відміну від картоплі, буряк найкраще почуває себе у температурі, близькій до нуля. Саме тому коренеплоду потрібне повітря. Найкраще викладати буряки в підготовлені дерев’яні ящики, пересипаючи плоди піском, тирсою та навіть сухою золою. Ці матеріали забирають зайву вологу та не дають розвиватись плісняві. Потрібно змайструвати утеплений ящик з двох коробок, викласти між ними пінопласт, старий одяг чи тирсу. Такий контейнер триматиме температуру краще.