Часник зміцнює імунітет, діє як природний антибіотик, багатий на вітаміни й мікроелементи, тому його часто називають “еліксиром молодості”.
Господині радять садити часник восени – приблизно за сорок днів до стійкого похолодання. За цей час зубки встигають укоренитися й утворити міцну кореневу систему. Для посадки краще обирати сонячні ділянки з родючим ґрунтом, збагаченим перегноєм або золою. Використовують великі зубки зі свіжого врожаю, адже дрібні можуть призвести до виродження сорту.
Часник добре реагує на дренаж, і саме пісок допомагає запобігти підгниванню зубків. Навесні, щойно зійде сніг, грядки розпушують і вносять азотні підживлення для росту. Влітку, особливо в спеку, рослина потребує поливу, але приблизно за двадцять днів до збирання полив припиняють.
Є кілька важливих нюансів у вирощуванні часнику. Він не любить хлорвмісних добрив, віддає перевагу нейтральним ґрунтам, тому кислий ґрунт варто попередньо розкислити. Щоб цибулини виросли великими, потрібно вчасно виламувати стрілки. Це обов’язливий агротехнічний прийом, який суттєво впливає на врожайність.
Ще одна порада господинь – не запізнюватися зі збиранням. У часнику кожен лист відповідає за одну покривну лусочку головки. Якщо пожовтіє лише два нижні листки – це сигнал, що настав час копати. Якщо ж дочекатися повного відмирання зеленої маси, покривні оболонки зруйнуються, і головки почнуть розсипатися.
Використовувати можна не лише зубки, а й молоді стрілки. Їх маринують за простим рецептом: на літр води беруть ложку солі, ложку цукру, додають лавровий лист і кілька горошин перцю. Така закуска виходить ароматною і зберігає користь свіжого часнику.
А ще з давніх часів у народній кулінарії був відомий простий часниковий суп. Для нього брали літр води, картоплину, п’ять зубків часнику та кілька ложок рису. Страва виходила поживною і корисною для травлення.
Часник – культура невибаглива, але уважний догляд, правильна посадка й своєчасний збір роблять урожай набагато багатшим. У сьогоднішній статті ви дізнались головні секрети, які допомагають виростити здоровий і смачний часник.