Він перевірений часом і дозволяє зберігати моркву такою, ніби щойно викопали з городу.
Перед зберіганням моркву потрібно добре помити. Найзручніше спочатку замочити її на кілька хвилин у воді, щоб змити бруд і землю. Не варто боятися, що вона намокне – у ґрунті морква може лежати місяцями, тому кілька хвилин у воді їй не зашкодять. Потім варто потерти овоч грубшою стороною мочалки, щоб видалити залишки землі, і сполоснути у чистій воді.
Далі важливий етап – зрізання. Приблизно на сантиметр від верхівки, де була гичка, обов’язково робимо зріз, і ще стільки ж знизу, щоб не росли нові корінці. Після цього моркву викладають на тканину, яка добре вбирає вологу, щоб овочі просохли. Це потрібно для того, щоб зрізи обвітрилися і підсохли. Тільки суха морква добре зберігається.
Коли морква висохла, можна переходити до наступного кроку. Беремо харчову плівку і щільно загортаємо кожен коренеплід так, щоб до зрізів не потрапляло повітря. Якщо морква невелика, можна загортати по дві чи навіть три одразу. Головне – зробити це щільно, без повітряних кишень. У такому вигляді морква залишається цілісною, хрусткою та солодкою, а не зморщується і не втрачає смаку.
Порівняно зі зберіганням у піску чи глині цей спосіб набагато надійніший. У піску морква часто в’яне, втрачає соковитість і солодкість. А в плівці вона виглядає так, ніби тільки що викопана.
Після замотування моркву складають у ящик і відправляють у підвал або льох. Завдяки тому, що вона чиста, вимита і повністю суха, вона не гниє і не псується. Уже через місяць можна побачити результат – морква залишається такою ж сухою, рівненькою і міцною, без плям і ознак псування.
Цей метод дозволяє мати свіжу моркву протягом усієї зими. Вона не тільки зберігає вигляд, а й смак: залишається солодкуватою, соковитою й хрусткою. Тому варто спробувати цей спосіб і переконатися, що морква може лежати місяцями й залишатися ідеальною.