Багато городників стикаються з тим, що навіть за гарного врожаю овочі швидко псуються, починають проростати або гнити. Найчастіше причина полягає не у врожаї, а саме в умовах зберігання. Важливо розуміти, що неправильно прибрану або недосушену цибулю зберегти надовго майже неможливо. Такі головки краще одразу використовувати для їжі, консервування чи інших заготовок. А от цибуля, яку зібрано за всіма правилами й добре просушено, може зберігатися до нового врожаю.
Головна умова успішного зберігання – це поступове, плавне зниження температури. Найбільша помилка – різкий перепад між прохолодою на вулиці й теплом у будинку. Якщо занести овочі з холодного повітря в теплу кухню, цибулини сприймуть це як сигнал до росту, а при зміні рівня вологості ще й почнуть загнивати.
Оптимальним місцем для зберігання вважається горище з утепленим перекриттям. Там температура змінюється повільно й поступово, без різких коливань. Для цього встановлюють великий дерев’яний ящик, стінки та дно якого вистилають пінопластом. У нього засипають цибулю, зверху накривають ще одним листом пінопласту і старим покривалом. У такому вигляді овочі зберігаються до весни, не проростають і не псуються. Температура взимку поступово знижується, а навесні так само повільно підвищується, тому активні біологічні процеси в цибулі не запускаються.
Так само можна зберігати й сіянку. Єдине, що для неї у березні бажано провести поступове прогрівання, аби вона краще підходила для посадки.