Ситуація, коли свіжозібрана картопля вже через місяць починає гнити у льосі, знайома багатьом дачникам. Здавалося б, дотримані всі правила зберігання, але врожай все одно псується. Річ у тім, що не вся картопля створена для тривалого зберігання.
Який сорт не радять городники?
Вибір сорту дійсно має вирішальне значення, і саме через один невдалий експеримент городники не радять садити сорт “Удача”, якщо ви плануєте їсти його до весни. Ця картопля може бути ранньою та врожайною, але має просто жахливу лежкість, і вже за кілька тижнів бульби псуються.
Щоб уникнути такої неприємної ситуації, варто запам’ятати, що термін зберігання картоплі напряму залежить від її терміну дозрівання. Найкраще переносять тривале зберігання пізні сорти картоплі. Вони дозрівають понад 110 днів і зазвичай будуть більш стійкі до грибкових захворювань.
Серед таких сортів можна назвати “Пікассо”, “Кардинал” чи “Журавинка”. І при правильному температурному режимі ці сорти спокійно долежують до весни і не проростають. Середньостиглі сорти зберігаються трохи менше, але за сприятливих умов зберігання можуть лежати декілька місяців.
Натомість, більшість ранніх сортів картоплі, які збирають уже через 65 днів після посадки, зовсім не призначені для зберігання. Їхня шкірка тонка і мʼяка, а бульби швидко псуються навіть за оптимальних умов. Саме тому, якщо ви садите ранню картоплю, наприклад, ту саму “Удачу” або інші, то робіть це в невеликій кількості для того, щоб куштувати літом.
До речі, колір картоплі ніяк не впливає на термін її зберігання, але пов’язаний зі смаком. Червоні сорти містять менше крохмалю, тому вони краще підходять для смаження чи салатів. Білі ж сорти, навпаки, найбільш крохмальні, вони чудово розварюються і ідеально підходять для приготування пюре.