Зимові сорти відрізняються високою зимостійкістю дерев і гарною лежкістю плодів.
“Настенька” має середньоросле дерево й починає плодоносити на 5–6 рік. Плоди знімають у середині вересня, але їм потрібно кілька тижнів, щоб дозріти. Тоді м’якуш стає ніжно-кремовим, ароматним і солодким.
“Соколовське” відрізняється компактними деревами-карликами, які починають плодоносити вже на 3–4 рік. Яблука зеленуваті, щільні й хрусткі. Урожайність висока – до 70 кг з одного дерева, що для карликової форми вважається чудовим результатом.
“Антонівка десертна” – один із численних варіантів Антонівки. Це осінній сорт, що відрізняється високою соковитістю та солодкістю. Зберігається зазвичай до березня.
“Коврова” – невисоке деревце з гармонійним кисло-солодким смаком і середнім ароматом. Плоди зберігаються до двох місяців.
“Подарунок Графському” (або “Подарок Гра́вскому”) – один із найулюбленіших зимових сортів. Яблука великі, красиві, зі світло-зеленим м’якушем, що з часом набуває кремового відтінку. Зберігати їх можна до травня–червня, а смак відрізняється приємною солодкістю з легкою кислинкою.
“Великан” – справжній зимовий сорт. Плоди щільні, зелені, соковиті й хрусткі, які добре зберігають смак навіть після кількох місяців лежання.
“Ветеран” дає жовту ароматну м’якоть і кисло-солодкий смак. Урожай збирають у вересні, а споживають до лютого.
“Вишневе” потребує дозарювання, тому куштувати його краще з грудня, зате зберігається майже до літа. М’якуш білий, соковитий і поступово стає солодким.
“Антей” – невисоке дерево із зеленуватим м’якушем і регулярним плодоношенням. Смак гармонійний, кисло-солодкий, а зберігаються яблука до травня.
“Першокласниця” плодоносить на 4-5 рік. Дає солодкі ароматні яблука з крупнозернистим м’якушем, які лежать до Нового року.
“Антонівка звичайна”– класичний і улюблений сорт із яскравим яблучним ароматом, який відчутно наповнює приміщення. Дерево велике й потужне, а плоди, хоч і зимові, зберігаються не довше трьох місяців.
Сорт “Штрейфлінг” (або “Осіннє смугасте”) – старовинний, перевірений часом. Яблука дуже соковиті, ароматні, кисло-солодкі, зберігаються до Нового року.
“Вербне”– компактне деревце, що дає яблука з цікавим пряним присмаком. Плоди дозарюються за кілька тижнів після збору і зберігаються до травня.
“Джерельне” має кремовий ароматний м’якуш, який дозріває буквально за тиждень після знімання. Яблука лежать до весни, а дерево залишається компактним і зручним у догляді.