Огірки. Як приємно хрумкотіти цією смачною городиною під час затяжних холодів. Та як же без заморозки та холодильника зберегти цю городину? Здається, що це просто неможливо, але є один гарний спосіб.
Вигадали його наші господині, мабуть, ще у ті часи, коли навіть натяку на появу холодильника не було. Усе починається з вибору правильного контейнера. Глиняний горщик — ідеальний варіант, адже його природні властивості забезпечують оптимальні умови для зберігання. Кераміка дозволяє овочам “дихати”, вбираючи надлишок вологи, що допомагає запобігти псуванню. Але важливо пам’ятати — вибирайте неглазуровані горщики.
Наступним кроком є підготовка “середовища” для зелененьких овочів. На дно горщика налийте невелику кількість столового оцту (2 столові ложки). Цей натуральний консервант не лише захистить овочі, а й створить сприятливу атмосферу для зберігання. Але будьте обачні — щоб уникнути прямого контакту огірків з оцтом, на рідину розмістіть дерев’яну решітку. Це дозволить парам кислоти вільно циркулювати, підтримуючи свіжість і вбиваючи бактерії.
Коли все готово, настав час заповнити горщик огірками. Пам’ятайте: не утрамбовуйте їх занадто щільно. Кожен овоч має мати трохи простору, щоб гази могли вільно переміщуватися і виконувати свою роботу.
Далі — найважливіший етап: знайдіть для ємності прохолодне місце. Погріб або підвал — ідеальні варіанти, де температура не перевищує 10 градусів. Чим холодніше, тим краще! Таким чином, ваші огірки будуть захищені від тепла, а оцет виконає свою магічну місію.