Буряк багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, і може стати чудовим доповненням до будь-якої страви. Однак, питання зберігання буряка в зимовий період завжди турбує господинь. Є декілька перевірених способів, які допоможуть зберегти буряк свіжим без спеціальних умов.
Існує простий метод зберігання буряка без спеціальних умов – це пакування його у поліетиленові пакети з отворами для повітря. Таким чином, буряк не буде пересихати та псуватися, і зможе зберігатися досить довго, зберігаючи свою свіжість і харчову цінність. Пакети варто зберігати в темному і прохолодному місці, наприклад на балконі, або у коморі.
Один з найефективніших способів – це зберігання буряка в піску. Спочатку добре висушіть буряк, а потім засипте його в піщану коробку або ящик. Пісок не тільки захищає коренеплоди від пересихання, а й допомагає підтримувати необхідну вологість, що значно продовжує їх термін зберігання.
Цей метод ідеально підходить для невеликої кількості буряка, оскільки він передбачає висушування коренеплодів, яке допомагає зберегти їх на тривалий час. Для цього вибирайте стиглі буряки, ретельно їх промивайте і залишайте на декілька днів у сухому місці. Після цього можна зберігати їх в коробках або ящиках.
Сіль — це чудовий природний консервант, який також можна використовувати для зберігання буряка. Для цього треба засипати коренеплоди сухою сіллю або покласти їх у сольову суміш. Сіль поглинає вологу, що дозволяє зберегти буряк свіжим та запобігає його гниттю. Цей метод зазвичай використовується для невеликих порцій буряка, оскільки великий врожай може бути складно зберігати в такій суміші.
Зберегти буряк свіжим взимку без льоху та холодильника можна за допомогою різних методів. Головне – правильно підібрати спосіб, який підходить саме для вашого випадку, і дотримуватися рекомендацій, щоб коренеплоди не втратили свої смакові якості та поживні речовини.