Міфи і реальність: вся правда про “шкідливу ” їжі на вашому столі

Колись їжа вважалася джерелом прожитку і задоволення. Сьогодні замість цього обідній стіл може стати мінним полем. Чи є ковбаса на вашій тарілці кулінарним азбестом, а пшениця в хлібі дасть вам «затуманений мозок»? Навіть газ в ваших газованих напоях вважається небезпечними.

Справа в тому, що рекомендації по здоровому харчуванню, повинні постійно оновлюватися, оскільки нові дослідження досліджують нюанси того, що ми їмо, і вплив їжі на наш організм. Але ЗМІ і непрофесійні дієтологи своїми “страшилками ” навпаки нас підштовхують до менш здоровому вибору їжі.

Ми спробували усунути плутанину, зваживши всі наявні на сьогоднішній день докази. Можливо, вам буде приємно дізнатися, що багато чого з ваших улюблених страв – це не бомба уповільненої дії, в яку ви звикли вірити.

Ковбасні вироби

Страх: оброблене м’ясо так само небезпечно, як сигарети.

Факти: Хоча Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила неспростовні докази того,що копченості можуть сприяти розвитку колоректального раку, справжня небезпека не так тривожна, як змушують нас повірити в заголовки, що лякають.

У двох словах: Бутерброд з ковбасою на сніданок може бути не такий корисний для здоров’я, як вівсянка, але це і не гастрономічний азбест.

Кава

Страх: наша залежність від кофеїну доведе нас до серцевого нападу.

Факти: дуже мало доказів того, що чашка латте відправить вас в ранню могилу; насправді, може бути і зворотне. Розглядаючи серію досліджень, які вивчають здоров’я більше мільйона чоловік, огляд 2014 року показав наступну картину: у людей, які пили чотири чашки в день, ймовірність померти за один раз була приблизно на 16% менше.

У двох словах: Ймовірно, деякі люди стверджують, що це не еліксир життя, але, грунтуючись на доказах, про якы ми писали вище, ви можете безкарно насолоджуватися ранковим американо.

Пшениця

Страх: так званий «глютен» може сприяти проблемам з травленням.

Факти: У першу чергу про головне: дуже невелика кількість людей – близько 1% населення – дійсно страждає справжньою алергією на глютен, відомої як глютенова хвороба, яка може пошкодити їх кишечник і привести до недоїдання. Інші можуть не страждати на целіакію, але замість цього вони можуть бути «чутливі» до пшениці.

У двох словах: Люди їдять пшеницю принаймні 10 000 років – і, якщо ви не пройшли тестування на алергію, здається мало причин выдмовлятися выд пшеничного хлыба, поки у вас не буде набагато більше доказів.