Осінь – грибна пора, саме в цей час можна поласувати смачними стравами з лисичок, опеньків та інших смачних грибів. Але в цей період так само збільшується кількість людей, які отруїлися цим смачним продуктом.
Гриби досить корисні, вони містять лецитин, який не дає холестерину відкластися на стінках судин, а це запобігає розвитку атеросклерозу, а ще вони багаті на фосфорну кислоту.
У той же час, гриби – це дуже важка їжа, тому їх не рекомендується приймати в їжу дітям до 12 років, вагітним, жінкам, матерям, які годують груддю і людям, що страждають такими захворюваннями, як виразка, гастрит або панкреатит.
Як правильно збирати і готувати гриби?
Насамперед запам’ятайте, що гриби можна збирати тільки в лісах, або посадках, оскільки вони вбирають в себе все з навколишнього середовища і якщо ви зірвали гриб біля заводів або дороги, то в ньому може знаходиться безліч токсинів, які приведуть до отруєння.
Також не збирайте грибів, в яких ви не впевнені, обов’язково вивчіть інформацію про отруйні гриби.
Правильно готуйте продукт. Гриби дуже швидко псуються, тому готувати їх краще відразу після того, як зібрали і обов’язково перед цим проваріть їх хочаб пів години.
Запам’ятайте, готові страви з грибів не можна зберігати більше доби.
Симптоми отруєння грибами
Багато лісових грибів викликають блювоту і діарею, крім того у хворого може спостерігатися знижена температура тіла. Інші гриб можуть взаємодіяти з алкоголем, викликаючи сильний розлад шлунку, головний біль і високий кров’яний тиск. Деякі можуть викликати галюцинації і кому. А інші – не викликають відразу ефектів, але в подальшому сильно нашкодити печінці.
Особливу небезпеку отруєння грибами несе вагітним, оскільки токсини можуть всмоктуватися через плаценту до дитини і навіть спровокувати викидень.
Що робити в разі отруєння?
Необхідно негайно викликати швидку допомогу. До прибуття бригади лікарів потрібно викликати у хворого блювоту, укласти в ліжко і давати йому підсолену воду.