Розсольник є універсальним супом, що підходить практично до будь-якої вечері. У цьому матеріалі досвідчені кулінари розповіли, на які моменти надзвичайно важливо звернути увагу під час приготування розсольника. Без знання цих простих нюансів неможливо зварити суп, який стане улюбленим у домочадців.
По-перше, варто правильно підійти до вибору огірків. Для розсольника потрібно використовувати тільки солоні огірочки. Ідеально, якщо вони будуть бочковими, оскільки мають більш насичений смак та аромат.
А от мариновані огірки, зазначають кулінари, для приготування розсольника брати не можна, оскільки це змінить традиційний смак страви.
По-друге, необхідно звернути увагу на перловку, яку слід попередньо підготувати. Перед тим як сипати крупу в бульйон, потрібно обов’язково промити її, а потім залити окропом і залишити на п’ять хвилин. Така маленька хитрість дозволить уникнути каламутності розсольника.
По-третє, взагалі мало кому відомо, що розсольник зовсім не обов’язково готувати з картоплею. Тому, якщо не любите цей продукт або не хочете, щоб суп вийшов дуже густим, можете не класти картоплю. Смак розсольника від цього аж ніяк не стане гіршим.
А от сушені лісові гриби, додані в суп, якраз дозволять надати страві особливий смак та аромат – це четверте секретне правило. Перед тим як додавати їх у каструлю, кулінари рекомендують попередньо замочити гриби та обсмажити разом із овочами.
Дотримуючись цих чотирьох перевірених рекомендацій від досвідчених кулінарів, ви з легкістю зможете забезпечити незвичайний смак такої першої страви, як розсольник, і зробити його ще більш апетитним.
Порада:
Подавати суп найкраще зі сметаною та чорним хлібом.