У багатьох господинь бувало таке, що вони діставали солоні огірки з власного погребу і бачили неприємну ситуацію – кришки на банках здулись, а вміст перетворився на кашу замість хрустких плодів. Найчастіше причина полягає у неправильно обробленій місткості для консервації. Розповідаємо, як стерилізувати банки в електричній духовці, аби заготівлі зберігались довго.
Як стерилізувати банки
Без стерилізації банок – нікуди, а найзручнішим способом є духовка. Якщо поставити банки у вже розігріту духову шафу, вони можуть луснути від різкого перепаду температури, а тому попередньо розігрівати нічого не потрібно. Вимиті та ще трішки вологі банки поставте на деко. Далі поставте деко в духовку та закрийте дверцята. Встановіть температуру на 130-150 градусів та дочекайтесь, поки духовка прогріється.
На цьому етапі можна запускати час. Маленькі банки об’ємом до 1 літра потрібно стерилізувати 15 хвилин, а більші за об’ємом потрібно стерилізувати протягом 20-25 хвилин. Вимкніть духовку після завершення процесу та прочиніть дверцята, аби банки трішки остигнули. Достатньо буде почекати 5-10 хвилин.
Якщо ви стерилізуєте кришки “під ключ” для консервації, то попередньо потрібно зняти з них гумовий ущільнювач. Не варто ставити холодні банки в духовку – попередньо потрібно розігріти їх до кімнатної температури. Обережно дістаньте готові банки, використовуючи сухий і чистий рушник або спеціальні прихватки. Не варто брати гарячі банки мокрим рушником, від цього вони також можуть тріснути.