Інгредієнти:
500 г фаршу (курячого чи свинячого з яловичиною), 2 цибулини, 1,5 склянки напівготового рису, сіль і перець за смаком, 1 кг кабачків.
Для заправки: 180-200 мл холодної води, соус чи томатна паста (можна перемелені помідори 3-4 ст. л.), 100 мл сметани чи вершків, 1 перець солодкий (невеликий), сіль і перець за смаком (можна додати 1 ст. л. цукру).
Спосіб приготування:
У сьогоднішній статті ви дізнаєтесь, як приготувати міні-голубці з кабачками замість традиційної капусти. Це дуже смачна та оригінальна страва, яка чудово підійде як для сніданку, так і для обіду чи вечері.
Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Беремо 500 г будь-якого фаршу – курячого чи свинячого з яловичиною. Дві цибулини подрібнюємо або перемелюємо. Рис варимо до напівготовності – потрібно півтори склянки. Солимо і перчимо за смаком.
Кабачки нарізуємо слайсами, тобто тоненькими полосками. Для цього зручно використовувати овочечистку. Нарізані кабачки кладемо в підсолену воду, щоб вони трохи відпочили і стали м’якшими.
Тепер готуємо начинку. У миску додаємо фарш, подрібнену цибулю (трохи залишаємо для соусу), напівготовий рис. Приправляємо сумішшю перців і чайною ложкою солі. Добре перемішуємо все разом. Якщо після перемішування відчуваємо, що солі недостатньо, додаємо ще.
Формуємо невеликі котлетки з фаршу. Кожну котлетку загортаємо в смужку кабачка, закручуючи з обох боків. Злегка придавлюємо, щоб начинка не вилазила. Складаємо готові голубці у форму для запікання.
Готуємо заливку. Беремо 300 мл води (можна менше – 200 мл), додаємо сметану, томатну пасту. Солодкий перець дрібно тертемо і додаємо до соусу. Туди ж кладемо залишок подрібненої цибулі, трохи перцю і дві чайні ложки солі. Все добре перемішуємо.
Заливаємо голубці готовим соусом. Накриваємо форму кришкою або фольгою. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин.
Після цього знімаємо кришку і тримаємо в духовці ще 15 хвилин без кришки, щоб голубці підрум’янилися. Готову страву прикрашаємо свіжим кропом і петрушкою.
Такі кабачкові голубці виходять дуже смачними і ніжними. Вони чудово підходять для будь-якого прийому їжі і не соромно подати навіть гостям. Страва виходить корисною, легкою і дуже ароматною.