Ніколи не викидайте насіннєві коробочки від перцю! Їх можна висушити навіть без духовки, просто повісивши над плитою. Але якщо у вас є сушарка або духовка, процес буде швидшим. Для сушіння відокремте від коробочки зелену плодоніжку та викиньте її, а решту наріжте смужками, щоб вони швидше висохли.
Розкладіть нарізані частини перцю на звичайному папері (не на газеті!), який добре вбирає вологу, на деку. Можна використати навіть аркуші формату А4. Якщо є сушарка для овочів, це ідеально, але в духовці теж вийде. Увімкніть духовку на 50 градусів, трохи відчиніть дверцята і залиште на ніч. Потім дайте їм полежати ще пару днів, щоб повністю висохли.
Після того, як насіннєві коробочки повністю висушилися, перемеліть їх у кавомолці. Не потрібно подрібнювати їх до стану пудри, краще, щоб консистенція була трохи грубшою. Ви будете вражені, наскільки насиченим і приємним виходить аромат. Він нагадує запах чіпсів із червоним перцем, але тут – це натуральний інгредієнт без жодних хімічних добавок. Цю приправу можна додавати в супи – вони стануть дуже ароматними та матимуть гарний жовтуватий відтінок.
Окрім насіннєвих коробочок, можна висушити й саму м’якоть червоного болгарського перцю. Наріжте його дольками, викладіть на папір шкіркою донизу та висушіть. Перемелена м’якоть – це натуральна паприка без барвників. Її колір і аромат просто неймовірні.
Ви можете змішати мелені насіннєві коробочки та паприку, щоб отримати універсальну приправу для будь-яких страв. Вона дуже ароматна, яскрава та смачна.
Не викидайте навіть 2-3 перчики після того, як їх почистили. Просто покладіть насіннєві коробочки на папір на кухні, наприклад, на холодильник, або нанизайте на нитку і повісьте. Коли збереться достатньо, ви зможете приготувати дуже бюджетну, ароматну і смачну приправу. Це натуральний продукт, без жодних шкідливих домішок. Спробуйте! Ви будете приємно здивовані.