Існує популярна думка, ніби у великих і мережевих супермаркетах для приготування їжі у відділ “Кулінарії” використовують виключно зіпсовані продукти. Насправді ж це зовсім не так. Звісно, існують недоброчесні виробники, які додають до салатів продукти, які вже не відрізняються яскравим смаком або і взагалі можуть нашкодити споживачу, але частіше – це просто міф. Розповідаємо, як відрізнити зіпсований салат від свіжого.
Як визначити свіжість готової їжі в магазині
Звичайно, передусім важливо дивитись на вигляд страви, що стоїть перед вам на прилавку. Якщо салатик має “сумний” вигляд, зелень у ньому зів’яла, а овочі пустили багато соку, то найімовірніше він стоїть доволі довго. Якщо сумніваєтесь в якості, завжди краще відмовитись від придбання.
Крім того, важливо дивитись на склад салату чи іншої страви. Так, наприклад, більшість салатів, за словами технологів, які вже заправлені соусом, можуть зберігатись протягом 12-15 годин. Після цього часу вони стають небезпечними. Салати ж із додаванням консервованої кукурудзи чи інших консервованих продуктів можуть зберігатись усього 6 годин.
А ось салати з морепродуктами – ще небезпечніші, адже для них норми зберігання взагалі 4-6 годин із соусом. Найбільш надійні страви – це салати з квашених продуктів. Вони можуть стояти навіть 36 годин, і не втрачатимуть смаку та будуть безпечними. Не можна ігнорувати і запах страви. Якщо ви відчуваєте злегка кислуватий аромат, ні в якому разі не вживайте цю страву в їжу.