Інколи господині стикаються з тим, що на кришках банок з консервацією з’являється ржавчина. Найчастіше це відбувається у підвалі, погребі чи кладовці, де стоїть висока вологість.
Металеві кришки при контакті з конденсатом окислюються, іржа проникає всередину і псує продукти. Це не лише негарно виглядає, а й може бути неабияк небезпечно.
Основна причина появи ржавих кришок — надмірна вологість у місці, де вони зберігаються, і перепади температури. У невеликих приміщеннях без вентиляції утворюється конденсат. Краплі осідають на металевих поверхнях, і починається окислення.
Чим довше банки стоять, тим більше ржавіють кришки. Тому перше, що треба зробити — перевірити вентиляцію. Якщо вона занадто висока, що аж стіни вологі, то “на ідеальному”, це поставити осушувач, але на нього далеко не у всіх є кошти, тож хоча б згодиться ємність із сіллю чи вапном, які вбиратимуть вологу.
Якщо зменшити вологість за тою чи іншою причиною неможливо, варто захистити хоча б кришки окремо. Один із найпростіших способів, це змастити їх силіконовим мастилом. Воно утворює тонку плівку, яка безпечна для харчових продуктів, але захищає метал від окислення.
Мастило легко нанести пензликом або серветкою і залишити висохнути. Або ж, якщо ви не довіряєте таким методам, можна обгорнути горловину банки плівкою або пакетом і закріпити резинкою, щоб зменшити контакт металу з вологою.
Ще одна альтернатива — звичайна олія або топлений жир. Невеликий шар жиру на поверхні кришки діє так само як і силікон, утворюючи бар’єр від конденсату.
Але якщо іржа вже з’явилася зовні, її можна акуратно прибрати, потерши кришки пастою із води і соди. Але якщо корозія торкнулася внутрішньої сторони, продукт краще не вживати, адже це небезпечно для здоров’я, так як у банки могли потрапити отруйні солі металів.