Асортимент для підзимових посівів дуже широкий. Це можуть бути і квіти, і пряно-ароматичні рослини, наприклад лаванда, шавлія чи чебрець, яким потрібна природна стратифікація. Але особливу увагу варто звернути на овочі. Господині радять сіяти під зиму культури з родини хрестоцвітих. Передусім це капуста кольрабі. Вона добре росте без розсади, сходить просто у ґрунті і дає врожай уже через півтора місяця. Пізніші сорти формують урожай пізніше, але так само вирощуються без проблем.
Редис, листова гірчиця, різні види капусти також чудово підходять для підзимового посіву. Ранньою весною, коли ці культури зійдуть, вони вже не будуть так привабливими для хрестоцвітої блішки. Тому рослини ростимуть здоровішими й не потребуватимуть обробок.
Друга група культур, які радять сіяти під зиму, – це зонтичні. Сюди належать петрушка, кріп, морква, селера. У цих рослин часто низька схожість через велику кількість ефірних олій у насінні. Саме підзимовий посів допомагає вирішити цю проблему. За зиму й ранньою весною ефірні речовини вимиваються, і насіння дружно сходить. Так, морква, висіяна восени, не підходить для тривалого зберігання, зате дає ранній урожай, що дуже зручно.
Підзимові посіви варто проводити лише після настання стійких заморозків. Якщо посіяти зарано, насіння може прорости восени, і сходи не переживуть зиму. Тому важливо дочекатися, коли ґрунт уже підмерзне, а тоді висівати.
Господині відзначають, що підзимові посіви не лише дають сильніші рослини, а й значно полегшують роботу навесні. Тому, якщо хочеться отримати ранні врожаї петрушки, кропу, редиски чи кольрабі, варто скористатися цією порадою.